Les origines du matcha

Les Origines du Matcha : Une Tradition Ancestrale

Le matcha est une poudre de thé vert dont l’histoire remonte à plus de mille ans. Bien que ses racines soient chinoises, c’est au Japon qu’il a véritablement prospéré. Son introduction dans l’archipel est attribuée au moine bouddhiste Eisai, qui, au XIIe siècle, rapporta des graines de théier de Chine. À cette époque, ce thé était avant tout reconnu pour ses vertus médicinales et était consommé par les moines zen afin d’améliorer leur concentration et leur éveil spirituel lors des longues séances de méditation.

Sous l’ère Muromachi (1336-1573), le matcha gagna en popularité auprès de l’aristocratie et des samouraïs, incarnant à la fois raffinement et discipline. Plus tard, le maître de thé Sen no Rikyū perfectionna la célèbre cérémonie du thé (chanoyu), en y intégrant des principes d’harmonie, de simplicité et de respect. Aujourd’hui encore, cette cérémonie demeure un élément essentiel de la culture japonaise, mettant en valeur chaque geste et chaque instant.

Un Processus de Culture Unique

Le matcha se distingue des autres thés par une méthode de culture particulière. Quelques semaines avant la récolte, les théiers sont placés à l’ombre afin de limiter leur exposition au soleil. Cette technique, appelée "culture ombragée", favorise une concentration accrue en chlorophylle, ce qui intensifie la couleur verte des feuilles et enrichit leur teneur en antioxydants, notamment en catéchines et en L-théanine. Après la récolte, les feuilles sont cuites à la vapeur, séchées, puis délicatement broyées à l’aide de meules en pierre pour obtenir cette poudre fine et veloutée.

Un Héritage Intemporel

Bien plus qu’un simple breuvage, le matcha représente un véritable lien avec la culture et les traditions japonaises. Aujourd’hui, il séduit les amateurs du monde entier grâce à son goût unique, mêlant des notes végétales et umami, ainsi qu’à ses propriétés stimulantes naturelles. Déguster du matcha, c’est s’accorder une pause empreinte de sérénité tout en perpétuant un héritage séculaire.